I miei Vini

Ho iniziato a produrre i miei vini vinificando una piccola parte dell'uva prodotta nel 2015, e a partire dal 2016 ho deciso di vinificare tutta la mia produzione per poter arricchire l'offerta sulla tua tavola e farti cogliere così i sapori più intensi di questo luogo. 

DolceVera si presenta con 4 tipi di vino rosso:

Le Uve

Corvina

Corvina

Corvinone

Corvinone

Molinara

Molinara

Rondinella

Rondinella

Appassimento

Per la produzione dei nostri vini più pregiati come l’Amarone e il Recioto, da secoli in Valpolicella si pratica la tecnica dell’appassimento, che consiste nel porre le migliori uve raccolte,  in fruttai ben ventilati ad appassire per tre/quattro mesi. Questa tecnica permette alle uve di concentrare tutte le sostante polifenoliche e di creare quindi vini di grande pregio.

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Azienda Agricola DOLCEVERA di Benedetti Marco

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